‬القطاني‭ ‬بروتينات‭ ‬في‭ ‬طبق‭ ‬صحي‭ ‬خال‭ ‬من‭ ‬الدهون

من‭ ‬أين‭ ‬أحصل‭ ‬على‭ ‬البروتين؟‭ ‬لعل‭ ‬معظم‭ ‬الناس‭ ‬يقلقون‭ ‬بشأن‭ ‬عدم‭ ‬تناول‭ ‬كمية‭ ‬كافية‭ ‬من‭ ‬البروتين،‭ ‬ولكن‭ ‬لا‭ ‬أحد‭ ‬للأسف‭ ‬تؤرقه‭ ‬فكرة‭ ‬الإفراط‭ ‬فيه‭!‬‭ ‬فإلى‭ ‬جانب‭ ‬ما‭ ‬ذكر‭ ‬في‭ ‬العدد‭ ‬السابق،‭ ‬فإن‭ ‬هناك‭ ‬عيبا‭ ‬أساسيا‭ ‬في‭ ‬اللحوم‭ ‬الحمراء‭ (‬باعتبار‭ ‬شريحة‭ ‬اللحم‭ ‬هي‭ ‬أول‭ ‬ما‭ ‬يتبادر‭ ‬إلى‭ ‬أذهاننا‭ ‬بمجرد‭ ‬ذكر‭ ‬كلمة‭ ‬بروتين‭)‬،‭ ‬وهو‭ ‬ارتفاع‭ ‬محتواه‭ ‬من‭ ‬الكوليسترول‭ ‬ومن‭ ‬الدهون‭ ‬المشبعة‭. ‬وبالتالي،‭ ‬فإن‭ ‬الشخص‭ ‬الذي‭ ‬يُكثر‭ ‬من‭ ‬تناول‭ ‬اللحوم‭ ‬يكون‭ ‬أكثر‭ ‬عرضة‭ ‬لأمراض‭ ‬القلب‭ ‬والأوعية‭ ‬الدموية‭ ‬من‭ ‬الشخص‭ ‬المقلل‭ ‬منها‮ ‬‭!‬إلى‭ ‬جانب‭ ‬ذلك،‭ ‬فإن‭ ‬الإفراط‭ ‬في‭ ‬استهلاك‭ ‬البروتينات‭ ‬بشكل‭ ‬عام،‭ ‬يشكل‭ ‬عبئا‭ ‬كبيرا‭ ‬على‭ ‬الجهاز‭ ‬الهضمي،‭ ‬وعلى‭ ‬الكبد‭ ‬والكلي‭ ‬على‭ ‬وجه‭ ‬الخصوص‭.‬

 من‭ ‬ناحية‭ ‬أخرى،‭ ‬تعتبر‭ ‬البقول‭ ‬من‭ ‬بين‭ ‬أنواع‭ ‬الطعام‭ ‬التي‭ ‬تقل‭ ‬فيها‭ ‬نسبة‭ ‬الدهون‭ ‬بدرجة‭ ‬كبيرة،‭ ‬فضلا‭ ‬عن‭ ‬غناها‭ ‬بالكربوهيدرات‭ ‬المركبة‭ ‬وبالبروتين‭. ‬ونظرا‭ ‬لأن‭ ‬محتواها‭ ‬من‭ ‬البروتين‭ ‬يكون‭ ‬مخففا،‭ ‬فإنه‭ ‬بإمكانك‭ ‬تناول‭ ‬كمية‭ ‬كبيرة‭ ‬من‭ ‬هذه‭ ‬الأطعمة،‭ ‬بدون‭ ‬أن‭ ‬تصيب‭ ‬جسمك‭ ‬بالضرر‭. ‬لعلك‭ ‬تيقنت‭ ‬الآن،عزيزي‭ ‬القارئ‭ ‬الكريم،‭ ‬بأن‭ ‬مصدر‭ ‬البروتين‭ ‬لا‭ ‬يقتصر‭ ‬على‭ ‬شريحة‭ ‬اللحم‭ ‬فقط،‭ ‬بل‭ ‬هناك‭ ‬مصدر‭ ‬مخفف‭ ‬وأكثر‭ ‬أمانا‭ ‬يتمثل‭ ‬في‭ ‬البقول‭

 ‬يبقى‭ ‬هناك‭ ‬مشكل‭ ‬بسيط‭ ‬يتعلق‭ ‬بالمحتوى‭ ‬من‭ ‬حيث‭ ‬الأحماض‭ ‬الأمينية‭ ‬الأساسية،‭ ‬فالبروتين‭ ‬الحيواني‭ ‬يعتبر‭ ‬بروتينا‭ ‬كاملا‭ ‬يحتوي‭ ‬على‭ ‬جميع‭ ‬الأحماض‭ ‬الأمينية‭ ‬الأساسية،‭ ‬بينما‭ ‬يحتوي‭ ‬البروتين‭ ‬النباتي‭ ‬على‭ ‬نسبة‭ ‬أقل‭ ‬منها‭ ‬تنقص‭ ‬واحدا‭ ‬أو‭ ‬اثنين‭ ‬من‭ ‬الثمانية(غير‭ ‬مكتمل)‭.‬

لا‭ ‬تنزعجوا‭ ‬من‭ ‬الأمر،‭ ‬فالحل‭ ‬بسيط‭ ‬جدا،‭ ‬ويكمن‭ ‬في‭ ‬تعويض‭ ‬الفارق‭ ‬بالجمع‭ ‬بين‭ ‬البقول‭ ‬والحبوب‭ ‬مثلا،‭ ‬كتناول‭ ‬طبق‭ ‬العدس‭ ‬مع‭ ‬قطعة‭ ‬خبز‭ ‬كامل‭. ‬




المصدر

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here